Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira, todo indivíduo que exclui carnes, aves, peixes e seus derivados é considerado vegetariano, podendo ou não consumir laticínios ou ovos. Este texto apresenta os benefícios do vegetarianismo para a saúde e o meio ambiente.
Além disso, o veganismo é uma vertente do vegetarianismo que consiste em não utilizar produtos de origem animal para qualquer finalidade, incluindo alimentos, produtos de higiene e vestuário.
A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) reconhece os benefícios do vegetarianismo para a saúde e o meio ambiente. Assim, é importante ressaltar que as dietas vegetarianas são seguras quando bem planejadas, promovem crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, incluindo gestação e infância.
Existem diversas classificações para indivíduos que seguem a dieta vegetariana, baseadas no consumo de subprodutos animais, como ovos e laticínios:
- Ovolactovegetariano é o vegetariano que utiliza ovos, leite e laticínios na alimentação.
- Lactovegetariano é o vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios.
- Ovovegetariano é o vegetariano que não utiliza laticínios, mas consome ovos.
- Vegetariano estrito é o vegetariano que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação. É também conhecido como vegetariano puro.
- Vegano é o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não alimentícios, como vestimentas de couro, lã e seda, assim como produtos testados em animais.
Há diversas razões para adotar uma dieta vegetariana, incluindo ética, ambiente e benefícios à saúde de uma alimentação baseada em vegetais. Aqui estão alguns motivos para se tornar vegetariano:
Risco reduzido de doenças crônicas
Foi demonstrado que uma dieta vegetariana reduz o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer. De acordo com uma revisão de 40 estudos de 2019, as dietas vegetarianas estão associadas a um risco 25% menor de doença cardíaca e um risco 22% menor de derrame. Além disso, outro estudo também descobriu que dietas vegetarianas podem reduzir o risco de câncer colorretal em até 43%.
Sustentabilidade ambiental
A pecuária é um dos principais contribuintes para as emissões de gases de efeito estufa, desmatamento e poluição da água. De acordo com um estudo de 2018, uma dieta vegetariana reduz as emissões de gases de efeito estufa em 29%, o uso da terra em 70% e o uso de água em 60% em comparação com uma dieta à base de carne.
Considerações éticas
Muitas pessoas optam por se tornar vegetarianas por razões éticas, como preocupações com o bem-estar animal e o tratamento dos animais na indústria da carne. Adotar uma dieta baseada em vegetais pode ajudar a reduzir o sofrimento dos animais e encorajar escolhas alimentares mais compassivas e sustentáveis.
Tome cuidado
Indivíduos com distúrbios alimentares podem ser mais propensos a adotar uma dieta vegetariana como forma de controlar a ingestão de alimentos e limitar a variedade de alimentos que ingerem.
Portanto, é crucial que indivíduos com histórico de distúrbios alimentares abordem o vegetarianismo com cautela e busquem orientação profissional para garantir que suas escolhas alimentares apoiem sua saúde como um todo.
Se você está pensando em adotar uma dieta vegetariana ou vegana, como nutricionista, eu, Camila Secaf, posso te ajudar a ter uma alimentação equilibrada, te acompanhando e orientando durante sua transição para hábitos alimentares mais saudáveis. Entre em contato.